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Penne & crème de tomates séchées

Penne & crème de tomates séchées

garnies de courgettes poêlées, pecorino & basilic
4.5(481)
Jusqu’à 85€ offerts
Jusqu’à 85€ offerts
Calories
: 
405 kcal
Protéines
: 
11.8g protéines
Temps total
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tête d'ail

35 g

Tomates semi-séchées

90 g

Penne

0.99 cc

Paprika en poudre

50 g

Crème liquide

5 g

Basilic

40 g

Salade

25 g

Pecorino râpé

Ingrédients à avoir chez soi

60 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Farine

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)405 kcal
Énergie (kJ)1694 kJ
Matières grasses31.4 g
dont acides gras saturés9.2 g
Glucides16.7 g
dont sucres10.6 g
Fibres alimentaires6.8 g
Protéines11.8 g
Sel2.3 g
•Casserole
•Bol
•Poêle
•Sauteuse

Instructions

Préparer
1
  • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les penne.
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Coupez l’aubergine en morceaux de 1 à 2 cm.
  • Émincez l’oignon. Pressez ou émincez l’ail.
  • Hachez grossièrement les tomates séchées.
Cuire les penne
2
  • Faites cuire les penne 10 à 12 minutes, égouttez et réservez-les.
  • Mélangez les morceaux d’aubergine et 1/2 cs de farine par personne dans un bol.
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle.
  • Faites-y dorer l’aubergine sur tous les côtés 8 à 10 minutes.
Préparer la sauce
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
  • Faites-y revenir l’oignon, l’ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez le paprika et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Déglacez avec par personne, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et de bouillon de légumes, ajoutez la crème et laissez mijoter 4 à 5 minutes de plus.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuits afin de détacher les sucs et avoir plus de goût.

Servir
4
  • Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Disposez la roquette dans des assiettes creuses.
  • Incorporez les penne et l’aubergine ainsi que la moitié du pecorino et du basilic à la sauce dans la sauteuse.
  • Salez et poivrez, puis servez les penne dans les assiettes creuses.
  • Garnissez l'ensemble avec le reste du pecorino et du basilic.
Meal right image

Aubergine
Meal left image

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