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Penne & crème de tomates séchées

Penne & crème de tomates séchées

garnies de courgettes poêlées, pecorino & basilic

4.6

(481)

Jusqu’à 85€ offerts + 2 mois de fromages offerts

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Tags:

Rapido

•Végétarien

•Végétarien

•Rapide

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Tête d'ail

35 g

Tomates semi-séchées

90 g

Penne

0.99 cc

Paprika en poudre

50 g

Crème liquide

5 g

Basilic

40 g

Salade

25 g

Pecorino râpé

Ingrédients à avoir chez soi

60 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Farine

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)405 kcal

Énergie (kJ)1694 kJ

Matières grasses31.4 g

dont acides gras saturés9.2 g

Glucides16.7 g

dont sucres10.6 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines11.8 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Casserole

•Bol

•Poêle

•Sauteuse

Instructions

Préparer

1

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les penne.
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Coupez l’aubergine en morceaux de 1 à 2 cm.
Émincez l’oignon. Pressez ou émincez l’ail.
Hachez grossièrement les tomates séchées.

Cuire les penne

2

Faites cuire les penne 10 à 12 minutes, égouttez et réservez-les.
Mélangez les morceaux d’aubergine et 1/2 cs de farine par personne dans un bol.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle.
Faites-y dorer l’aubergine sur tous les côtés 8 à 10 minutes.

Préparer la sauce

3

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
Faites-y revenir l’oignon, l’ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez le paprika et poursuivez la cuisson 1 minute.
Déglacez avec par personne, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et de bouillon de légumes, ajoutez la crème et laissez mijoter 4 à 5 minutes de plus.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuits afin de détacher les sucs et avoir plus de goût.

Servir

4

Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Disposez la roquette dans des assiettes creuses.
Incorporez les penne et l’aubergine ainsi que la moitié du pecorino et du basilic à la sauce dans la sauteuse.
Salez et poivrez, puis servez les penne dans les assiettes creuses.
Garnissez l'ensemble avec le reste du pecorino et du basilic.

Meal right image

Meal left image

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