Kadai massala au duo de champignons & cajous
avec du riz au curcuma & de la coriandre
Calories
:
852 kcalProtéines
:
16.7g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Végétarien
Allergènes:
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Champignons de Paris
1.5 pièce(s)
Portobello
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Pâte épicée tikka masala
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez 175 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Nettoyez les champignons et les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros quartiers.
2
- Versez un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'oignon 2-3 min. Ajoutez le riz et ¼ sachet de curcuma par personne. Faites revenir 1 min en remuant.
- Versez le bouillon. Couvrez et faites cuire à faible ébullition 12-14 min, ou jusqu’à absorption complète du bouillon.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz absorbe le bouillon trop rapidement.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Ajoutez-y l'oignon, le reste d'ail et de gingembre. Faites-les revenir 2-3 min. Ajoutez les champignons, les portobellos et prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
4
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez la pâte tikka massala (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), ½ cc de miel, le lait de coco et 75 ml d'eau par personne à la sauteuse.
- Poivrez généreusement et laissez mijoter 7-10 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Égrainez le riz à la fourchette. Ajoutez-y la moitié des noix de cajou.
6
- Servez le riz dans des bols. Posez une assiette creuse sur chaque bol à l'envers et retournez délicatement l'assiette et le bol en même temps. Soulevez doucement le bol.
- Servez les champignons en sauce sur le côté.
- Saupoudrez de coriandre et du reste de noix de cajou.
