Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées

Name: Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées accompagnés d'une salade garnie de tomates cerises rôties
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 300 g Tomates cerises de 3 couleurs; ½ pièce(s) Échalote; 200 g Haricots verts; 500 g Pommes de terre Roseval; ½ pièce(s) Citron jaune; 2 pièce(s) Cuisse de poulet confite; 30 g Olives Leccino dénoyautées; 60 g Mélange de salades avec de l'aneth; 50 g Mayonnaise; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; ½ cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Vinaigre de vin blanc; ½ cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

accompagnés d'une salade garnie de tomates cerises rôties

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Allergènes :

Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

150 g

Tomates cerises de 3 couleurs

¼ pièce(s)

Échalote

100 g

Haricots verts

250 g

Pommes de terre Roseval

¼ pièce(s)

Citron jaune

1 pièce(s)

Cuisse de poulet confite

15 g

Olives Leccino dénoyautées

40 g

Mélange de salades avec de l'aneth

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre de vin blanc

¼ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3766 kJ

Énergie (kcal)900 kcal

Matières grasses55 g

dont acides gras saturés13 g

Glucides63 g

dont sucres11 g

Protéines36 g

Sel2 g

Ustensiles

•Plat à four

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l'ail. Disposez les tomates cerises et l'ail arrosés de 1/4 de cs d'huile d'olive dans le plat à four et enfournez 15 à 20 minutes. Arrosez ensuite du vinaigre balsamique noir, salez, poivrez et laissez absorber. Ce n'est pas grave si les tomates cerises refroidissent.

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans 2 casseroles. Une pour les haricots verts et une autre pour les pommes de terre. Émincez l'échalote. Équeutez les haricots verts. Lavez et coupez les pommes de terre Roseval en deux. Ajoutez-les à l'une des 2 casseroles. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Faites cuire les haricots verts 6 à 8 minutes à couvert. Égouttez les pommes de terre et les haricots verts. Rincez les haricots verts à l'eau froide pour en stopper la cuisson.

Dans le petit bol, préparez une vinaigrette composée de moutarde, vinaigre de vin blanc, de l'échalote émincée et d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Coupez le citron en quartiers.

Dans la sauteuse, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif. Déposez-y les cuisses de poulet confites et réchauffez 5 à 10 minutes à couvert. Retirez ensuite le poulet de la sauteuse et ajoutez-y les pommes de terre. Mélangez-les bien à la graisse de cuisson puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez les olives leccino en deux. Dans le saladier, mélangez les haricots verts, les olives et le mélange de salade à la vinaigrette. Juste avant de servir, incorporez les tomates cerises à la salade.

Servez les pommes de terre sur les assiettes et pressez-y un quartier de citron si vous le souhaitez. Accompagnez de mayonnaise. Servez la salade à côté des pommes de terre et disposez les cuisses de poulet confites dessus.