Pappardelle fraîches au mijoté de veau

Name: Pappardelle fraîches au mijoté de veau préparées avec du céleri, du vin rouge et du pecorino
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 120 g Carotte; 2 pièce(s) Céleri branche; 125 ml Vin rouge; 300 g Ragoût de veau; 1 boîte(s) Tomates cerises en conserve; 1 botte(s) Romarin; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 250 g Pappardelle fraîches; 25 g Pecorino râpé; selon le goût Poivre et sel; 2 cs Huile d'olive

préparées avec du céleri, du vin rouge et du pecorino

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Avec ces saveurs et ingrédients, vous aurez un peu le sentiment d’être au restaurant. Les pâtes utilisées sont artisanales et nous avons déjà mijoté la viande pour vous. Ce mijoté de veau et ses légumes seront prêts en clin d’œil à table. Bon appétit !

Allergènes :

Céleri

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Gluten

•Œuf

•Gluten/Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

60 g

Carotte

1 pièce(s)

Céleri branche

(Contient: Céleri)

60 ml

Vin rouge

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

150 g

Ragoût de veau

(Contient: Gluten)

½ boîte(s)

Tomates cerises en conserve

½ botte(s)

Romarin

1 pièce(s)

Feuille de laurier

125 g

Pappardelle fraîches

(Contient: Œuf, Gluten/Gluten, Blé)

15 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

selon le goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3598 kJ

Énergie (kcal)860 kcal

Matières grasses23 g

dont acides gras saturés6.6 g

Glucides94 g

dont sucres17.1 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines54 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

Instructions

Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez la carotte en très petits dés et couper le céleri en fines demi-rondelles.

Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la casserole. Faites revenir l’ail et l’oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes et le céleri, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

Arrosez les légumes avec le vin rouge. Ajoutez le mijoté de veau et les tomates cerises.

Ajoutez le brin de romarin et la feuille de laurier, puis portez à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes à l’étuvée. Au besoin, ajoutez du vin rouge si le mijoté s’assèche trop. À l’inverse, faites-le cuire un peu plus longtemps s’il reste trop liquide. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites cuire les pappardelle 4 à 6 minutes juste avant de servir.

Retirez le romarin et la feuille de laurier du mijoté. Servez les pappardelle dans des assiettes creuses et versez le mijoté par-dessus. Garnissez le tout avec le pecorino râpé.