Papillote de lieu au pesto & légumes rôtis
avec de la semoule à la tomate
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
*Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
⅓ sachet(s)
Origan séché
25 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir : Arachides)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Semoule
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en fines demi-lunes.
- Coupez le poivron en cubes de 5 mm. Râpez l'ail.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et ⅓ sachet d'origan par personne.
- Enfournez 20-25 min.
- Ciselez l'oignon nouveau.
- Coupez 1 rectangle de papier sulfurisé par personne. Disposez un filet de lieu au milieu de chaque rectangle.
- Répartissez l’oignon nouveau (gardez quelques tranches du vert de l'oignon), la moitié de l'ail et les ¾ du pesto par-dessus. Poivrez.
- Repliez les bords du papier sulfurisé, puis pincez-les pour former une papillote bien fermée. Enfournez-les 12-16 min sur une plaque de cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Dans une casserole, faites chauffer ¼ sachet de concentré de tomate par personne, une noix de beurre et le reste d'ail 1-2 min.
- Ajoutez-y la semoule et, par personne : ¼ cube de bouillon et 150 ml d'eau chaude. Salez, poivrez, mélangez bien, coupez le feu et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle.
- Ajustez l'assaisonnement de la semoule si besoin.
- Dressez la semoule dans des assiettes creuses et disposez le lieu et ses légumes par-dessus.
- Saupoudrez-la du vert d'oignon nouveau réservé.
