Papas con chorizo & avocat
avec de la coriandre & un œuf4.0(593)
Calories
:
927 kcalProtéines
:
34.9g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Placez-les dans une grande casserole d'eau salée et couvrez-la.
- Portez à ébullition et faites cuire 10-15 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les dés soient presque cuits, mais encore légèrement fermes.
- Égouttez et remettez-les dans la casserole sans couvercle.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir le chorizo 2-4 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Avec une cuillère, déposez le chorizo sur une assiette recouverte d'essuie-tout, en conservant environ 1 cs de suc de cuisson dans la poêle. Ajoutez de l'huile si nécessaire.
3
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec ⅓ sachet de paprika fumé par personne (voir L'ASTUCE) et faites-les sauter 5-7 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Mélangez-y l'oignon et l'ail, puis faites cuire 4-5 min de plus en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à brunir.
- Incorporez le chorizo en fin de cuisson. Salez peu et poivrez généreusement.
L'ASTUCE DU CHEF : Gardez une pincée de paprika à saupoudrer sur votre plat final !
4
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en petits dés.
- Effeuillez la coriandre et coupez le concombre en tout petits dés.
- Mettez ces 3 ingrédients dans un saladier. Râpez quelques zestes de citron par-dessus, puis coupez-le en quartiers et pressez quelques gouttes de jus de citron sur les légumes. Salez, poivrez, mélangez et réservez.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise dans le mélange.
5
- 5 min avant de passer à table, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle.
- Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez.
6
- Servez les papas con chorizo dans les assiettes avec les crudités.
- Placez l’œuf au plat à côté.
- Ajoutez le reste des quartiers de citron.
- Émiettez le fromage à la grecque sur l’ensemble du plat et saupoudrez de paprika fumé s'il vous en reste.
