Palak dahl: mijoté de lentilles et épinards
avec du riz au curcuma
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
60 g
Lentilles vertes
½ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Gluten, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l’oignon.
- Rincez et égoutez les lentilles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la moitié de l'oignon et l'ail 3-4 min.
- Ajoutez ½ sachet de garam massala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Remuez et faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez les lentilles et un grand volume d'eau pour les recouvrir. Couvrez et laissez mijoter 25-30 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (voir L'ASTUCE).
L'ASTUCE DU CHEF : Ajouter de l'eau si elle s'évapore trop vite.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’oignon 2 min.
- Ajoutez 1/4 sachet de curcuma et poursuivez la cuisson 1 min.
- Incorporez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12-15 min à couvert. Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains et ajoutez-les à la sauteuse des lentilles.
- Melangez, puis ajoutez le lait de coco (voir L'ASTUCE) et le zhoug. Salez et poivrez.
- Prolongez la cuisson 4-5 min ou jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Une fois le riz au curcuma cuit, ajoutez-y la moitié des oignons frits et les amandes. Mélangez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le dahl à côté. Saupoudrez le reste d'oignons frits.
