Palak dahl : mijoté de lentilles & épinards
garni de riz au curcuma & amandes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
60 g
Lentilles vertes
½ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Gluten, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l’oignon.
- Rincez et égoutez les lentilles.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la moitié de l'oignon et l'ail 3-4 min.
- Saupoudrez ½ sachet de garam massala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Remuez et faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez les lentilles et un grand volume d'eau pour les recouvrir. Couvrez et laissez mijoter 25-30 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajouter de l'eau si elle s'évapore trop vite.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’oignon 2 min.
- Ajoutez ¼ sachet de curcuma et poursuivez la cuisson 1 min.
- Incorporez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12-15 min à couvert. Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains et ajoutez-les à la sauteuse des lentilles.
- Mélangez, puis versez le lait de coco (voir L'ASTUCE) et le zhoug. Salez et poivrez.
- Prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Une fois le riz au curcuma cuit, ajoutez-y la moitié des oignons frits et les amandes. Mélangez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le dahl à côté. Saupoudrez le reste d'oignons frits.
