Palak dahl: mijoté de lentilles et épinards
avec du riz au curcuma
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Tags:
Végétarien
Allergènes :
Fruits à coque
•Amandes
•Arachides
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation45 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
60 g
Lentilles vertes
½ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l’oignon.
- Rincez et égoutez les lentilles.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la moitié de l'oignon et l'ail 3-4 min.
- Ajoutez ½ sachet de garam massala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Remuez et faites cuire 1 min de plus.
- Ajoutez les lentilles et un grand volume d'eau pour les recouvrir. Couvrez et laissez mijoter 25-30 min ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (voir L'ASTUCE).
L'ASTUCE DU CHEF : Ajouter de l'eau si elle s'évapore trop vite.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’oignon 2 min.
- Ajoutez 1/4 sachet de curcuma et poursuivez la cuisson 1 min.
- Incorporez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12-15 min à couvert. Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.
4
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains et ajoutez-les à la sauteuse des lentilles.
- Melangez, puis ajoutez le lait de coco (voir L'ASTUCE) et le zhoug. Salez et poivrez.
- Prolongez la cuisson 4-5 min ou jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
5
- Concassez grossièrement les amandes.
- Une fois le riz au curcuma cuit, ajoutez-y la moitié des oignons frits et les amandes. Mélangez.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le dahl à côté. Saupoudrez le reste d'oignons frits.
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