One pot Tex-Mex : chorizo, riz & cheddar
avec une sauce yaourt citronnée & du maïs- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
25 g
Oignon nouveau
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
- Égouttez le maïs. Ciselez l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
- Faites-y revenir le chorizo 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous allez cuire tout le plat dans cet ustensile, assurez-vous qu'il soit suffisamment grand. Vous pouvez également utiliser une cocotte.
- Ajoutez la carotte, le maïs et ⅓ sachet de concentré de tomates par personne. Faites cuire 2 min.
- Baissez le feu à moyen, puis ajoutez l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Prolongez la cuisson 6-7 min.
- Versez à nouveau un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le riz ainsi que 1/2 sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide, après environ 1 min, ajoutez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 12-14 min (l'eau doit seulement frémir), ou jusqu’à absorption complète du liquide.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau chaude et prolongez la cuisson si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Mélangez le yaourt, une pincée de zeste de citron et quelques gouttes de son jus dans un bol (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de cheddar ainsi que du vert de l'oignon nouveau.
- Ajoutez une bonne cuillère de yaourt au citron par-dessus.
