Nachos mexicains faits maison

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, mélangez les nachos avec l'huile de tournesol, le cumin et du sel. Enfournez-les 8 à 13 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Parsemez-les de fromage râpé lors des deux dernières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, pressez le citron vert. Coupez la tomate en petits cubes et égouttez les haricots noirs. Ciselez la coriandre fraîche. Dans un bol, mélangez la tomate avec ½ cs de jus de citron vert par personne et une pincée de sel.

Émincez l’ail. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, évidez la chair à l'aide d'une cuillère et coupez-la en dés. Dans un bol, écrasez l’avocat et mélangez-y l’ail, ½ cs de jus de citron vert par personne, la coriandre ainsi qu’une pincée de sel.

Faites chauffer une poêle sans huile à feu vif et faites-y griller les graines de courge jusqu'à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Ajoutez 1 cc d’épices mexicaines par personne à la poêle et faites les revenir, jusqu'à ce que les épices commencent à sentir. Ajoutez les haricots noirs et réchauffez-les 4 minutes.