Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Goûtez cette recette qui marie le poulet grillé à une sauce à base de crème et d’abricot, créant un délicieux équilibre entre le salé et le sucré. Les poivrons ajoutent une touche de douceur et de couleur, tandis que la semoule, légère et parfumée, complète cette assiette.
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Rapide
•Épicé
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Amandes
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Semoule
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ paquet(s)
Crème liquide
½ sachet(s)
Chutney d'abricots
½ sachet(s)
Amandes effilées
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Beurre
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites fondre le beurre avec ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans une casserole à feu moyen-vif.
- Quand le beurre commence à mousser, ajoutez-y la semoule et le bouillon. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
2
- Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm. Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Ajoutez-y le poulet et faites-le dorer 2-3 min de tous les côtés. Il ne doit pas encore être tout à fait cuit à ce stade. Ôtez-le de la sauteuse et conservez-la pour l’étape suivante.
3
- Faites à nouveau chauffer la sauteuse du poulet à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon et le poivron. Faites-les revenir 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 min. Déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Ajoutez le poulet, la crème et le chutney d'abricots. Faites réduire 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse. Salez et poivrez.
4
- Ajustez la consistance de la sauce si nécessaire : si elle est trop épaisse, ajoutez un petit peu d'eau, au contraire si elle est trop liquide, faites-la réduire quelques minutes supplémentaires.
- Égrainez la semoule avec une fourchette, ajoutez-y un filet d'huile d'olive et mélangez. Servez la semoule dans les assiettes.
- Ajoutez le mijoté de poulet par-dessus.
- Saupoudrez de persil et d'amandes effilées.
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