Bœuf & haricots noirs mijotés à la texane

Name: Bœuf & haricots noirs mijotés à la texane avec des chips de tortillas & du yaourt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 paquet(s) Haricots noirs; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 paquet(s) Chair de tomates; 4 pièce(s) Tortillas; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 4 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 2 cs Huile de tournesol; 1 cc Cassonade; 2 cc Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des chips de tortillas & du yaourt

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ paquet(s)

Haricots noirs

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Chair de tomates

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Blé , Gluten)

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cs

Huile de tournesol

½ cc

Cassonade

1 cc

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3874 kJ

Énergie (kcal)926 kcal

Matières grasses44.7 g

dont acides gras saturés12.2 g

Glucides76 g

dont sucres15 g

Fibres alimentaires23 g

Protéines31.8 g

Sel4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Passoire

•Bol

•Spatule

•Sauteuse

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Ciselez l’ail et coupez l’oignon en très fines demi-lunes.
Mettez la moitié de l’oignon dans un bol (réservez l’autre moitié à cuire). Ajoutez-y 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Remuez de temps à autre.
Égouttez les haricots noirs dans une passoire. Rincez-les et égouttez à nouveau.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez-y le reste de l’oignon et le bœuf haché, faites-les revenir 5 min en l'émiettant avec le dos d'une spatule. Remuez, salez et poivrez.
Ajoutez l’ail et ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
Incorporez la chair de tomates, les haricots et ½ cc de cassonade par personne. Baissez le feu et laissez mijoter environ 3-4 min.

L'ASTUCE DU CHEF : Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 2 cs d'eau par personne.

Coupez les tortillas en 8 triangles (comme des parts de pizza).
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez pour les enrober (vous pouvez aussi utiliser un pinceau).
Enfournez-les 7-9 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).

L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !

Servez le mijoté dans des assiettes creuses, ajoutez par-dessus une cuillère de yaourt et les pickles d’oignons.
Présentez les chips de tortillas tout autour. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.