Cake au yaourt et au citron à la menthe fraîche

Name: Cake au yaourt et au citron à la menthe fraîche +/- 10 parts | À cuisiner à la maison avec des ingrédients frais
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 g Beurre doux non salé; 130 g Yaourt entier BIO; 1 pièce(s) Citron jaune BIO; 10 g Menthe fraîche; 200 g Sucre en poudre; 4 pièce(s) Œuf de poule; 200 g Farine de blé; 1.5 cc Levure chimique; 100 g Sucre glace; ¼ cc Sel

+/- 10 parts | À cuisiner à la maison avec des ingrédients frais

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Préparée à base d'ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en dessert, en goûter ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure 5 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

200 g

Beurre doux non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

130 g

Yaourt entier BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Citron jaune BIO

10 g

Menthe fraîche

4 pièce(s)

Œuf de poule

(Contient: Œuf)

1.5 cc

Levure chimique

100 g

Sucre glace

Ingrédients à avoir chez soi

200 g

Sucre en poudre

200 g

Farine de blé

¼ cc

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1538 kJ

Énergie (kcal)367 kcal

Matières grasses20 g

dont acides gras saturés12 g

Glucides38 g

dont sucres23 g

Fibres alimentaires1 g

Protéines8 g

Sel3 g

Ustensiles

•Râpe

•Papier sulfurisé

•Grand bol

•Petit bol

•Pics à brochettes

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Sortez le beurre du réfrigérateur, pesez-le et coupez-le en dés. Réservez-le à température ambiante. Pesez 100 grammes de yaourt et réservez le reste au réfrigérateur.

Graissez un moule à cake rectangulaire de 25 cm de long ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Lavez le citron à l’eau chaude et prélevez-en superficiellement le zeste à la râpe fine. Pressez ensuite le citron. Détachez les feuilles de menthe et ciselez-les finement.

Dans le grand bol, battez le beurre et le sucre cristallisé au mixeur ou au fouet jusqu’à obtention d'un mélange crémeux. Tout en continuant à battre, ajoutez les œufs un par un, puis les 100 grammes de yaourt. Incorporez délicatement la farine à la spatule, 1/4 cc de sel et la levure à la pâte. Ajoutez le jus de citron, les feuilles de menthe et la moitié du zeste, puis mélangez bien le tout. Versez la pâte dans le moule.

Enfournez le cake 50 à 60 minutes. Après 50 minutes, vérifiez-en la cuisson en y enfonçant un pic à brochette. S'il en ressort propre, le cake est cuit. Sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir. Dans le petit bol, mélangez 1 cs de yaourt et le sucre glace jusqu’à obtenir un glaçage épais. Ajoutez un peu de yaourt s’il est trop épais. Glacez le gâteau et saupoudrez-le du reste de zeste de citron. Coupez le cake en tranches.