Salade à la mozzarella de bufflonne, aux figues et au jambon serrano

Name: Salade à la mozzarella de bufflonne, aux figues et au jambon serrano Avec de la menthe, des câpres et des crostinis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Fenouil; 4 pièce(s) Figues; 10 feuille(s) Menthe; 125 g Mozzarella di Bufala; 2 pièce(s) Demi-baguette; 60 g Pousses d'épinard et chicorée rouge; 80 g Jambon Serrano; 20 g Câpres; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; ½ cc Moutarde; 1 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

Avec de la menthe, des câpres et des crostinis

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

La cuisine est un terrain de jeu infini pour trouver le parfait équilibre entre les saveurs et les textures. Nos chefs se sont risqués à associer des figues fraîches à du jambon serrano et de la mozzarella di buffala. Le résultat : une salade de saison élégante et savoureuse, sublimée par un trait de vinaigre balsamique.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Œuf

•Lupin

•Moutarde

•Graines de sésame

•Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Fenouil

2 pièce(s)

Figues

5 feuille(s)

Menthe

60 g

Mozzarella di Bufala

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Demi-baguette

(Contient: Gluten)

30 g

Pousses d'épinard et chicorée rouge

40 g

Jambon Serrano

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose), Lupin, Moutarde, Graines de sésame, Soja)

10 g

Câpres

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

¼ cc

Moutarde

½ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3565 kJ

Énergie (kcal)852 kcal

Matières grasses36 g

dont acides gras saturés12.6 g

Glucides93 g

dont sucres22.8 g

Protéines36 g

Sel5.3 g

Ustensiles

•Poêle

•Spatule

•Saladier

•Assiette

Instructions

PDF

Coupez le fenouil en deux et retirez le cœur dur. Ciselez les fanes, s’il y en a. Coupez le fenouil en lanières le plus finement possible à l’aide de l’éplucheur.

Coupez les figues en quartiers puis ciselez les feuilles de menthe en fines lanières. Coupez la mozzarella de bufflonne en gros morceaux.

Coupez la baguette en fines tranches et enduisez-les du reste d’huile d’olive, puis salez. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les tranches de pain 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. À l’aide d’une spatule, appuyez-les contre le fond de la poêle de temps à autre. Réservez hors de la poêle.

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde, le miel ainsi que du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette. Continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange brillant et bien lisse.

Ajoutez le mélange d’épinards et de radicchio ainsi que et le fenouil émincé au saladier, puis mélangez bien. Servez la salade sur les assiettes et ajoutez-y les morceaux de mozzarella de bufflonne, les tranches de jambon serrano et les figues.