Curry au poulet et haricots verts
servi avec de la semoule et de la menthe
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200 g
Haricots verts
1 unité(s)
Carotte
100 g
Carotte jaune
1 unité(s)
Oignon jaune
200 g
Dés de cuisse de poulet
100 ml
Lait de coco
50 g
Pâte de curry rouge
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Lait (dont lactose))100 g
Semoule complète
(ContientCéréales contenant du gluten)5 g
Menthe
2 cs
Yaourt léger
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Portez 100 ml d'eau par personne à ébullition dans une casserole et émiettez 1/4 de bouillon cube par personne dessus.Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale.Taillez la carotte en dés de 1 cm et l’oignon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu vif.Faites sauter le poulet, les haricots, les carottes et l’oignon 3 à 4 minutes.Ajoutez 50 ml de lait de coco par personne et la pâte de curry au wok ou à la sauteuse. Remuez bien et ramenez le feu à moyen-vif.Laissez le curry cuire à couvert pendant 6 à 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente. Salez et poivrez.
Pesez la quantité de semoule nécessaire.Versez la semoule dans le bol et versez le bouillon par-dessus. Laissez la semoule gonfler 10 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
Servez la semoule, versez le curry par-dessus et garnissez le tout avec la menthe et le yaourt.Versez un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.