Le Végé : pâtes au haché végétal façon Manti turcs
avec un duo de sauces & de la menthe- Blé
- Gluten
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Menthe
90 g
Conchiglie
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ paquet(s)
Haché végétal
(Contient: Soja)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez finement la menthe.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez les feuilles et enroulez-les sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.
- Faites cuire les conchiglie 10-12 min.
- Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
- Faites-les revenir 5-6 min.
- Ajoutez le haché végétal et ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans la sauteuse des légumes.
- Faites revenir le tout 4-5 min.
- Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
- En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (voir L'ASTUCE) et la pincée d'ail cru (selon votre goût) dans un bol, salez et poivrez.
- Ajoutez les conchiglie et leur eau de cuisson dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Dosez la menthe selon votre goût, principalement si vous mangez avec des enfants ! Aussi, gardez-en une pincée pour le dressage.
- Servez les pâtes au haché végétal dans les assiettes.
- Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec ⅓ sachet de paprika fumé par personne, la quantité indiquée de concentré de tomates et 2-3 cs d'eau (voire un peu plus si vous êtes nombreux). Salez, poivrez et mélangez.
- Versez la sauce au yaourt, puis la sauce au paprika sur les pâtes. Parsemez d'une pincée de menthe s'il vous en reste.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !
