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Manti turcs revisités : pâtes au bœuf
Manti turcs revisités : pâtes au bœuf

Manti turcs revisités : pâtes au bœuf

avec un duo de sauces & de la menthe

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Tags:
Rapide
Épicé
Allergènes :
Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Menthe

90 g

Conchiglie

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

15 g

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3533 kJ
Énergie (kcal)844 kcal
Matières grasses41.5 g
dont acides gras saturés17.6 g
Glucides78.6 g
dont sucres13 g
Fibres alimentaires8.8 g
Protéines37.1 g
Sel2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium99.8 mg
Calcium15.8 mg
Iron0.3 mg

Ustensiles

Casserole
Éplucheur
Passoire
Sauteuse avec couvercle
Spatule
Bol

Instructions

Coupe, tranche, cisèle !
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
  • Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
  • Effeuillez et ciselez finement la menthe

L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la menthe comme un(e) pro, empilez et enroulez les feuilles sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement au couteau.

Les pâtes passent à la casserole
2
  • Faites cuire les conchiglie 10-12 min.
  • Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.

LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

La poêle prend le relais
3
  • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
  • Faites-les revenir 5-6 min.
Au tour de la viande
4
  • Ajoutez la viande hachée et ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans la sauteuse des légumes.
  • Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant le haché au bœuf avec le dos d'une spatule.
  • Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
On mélange le tout !
5
  • En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (voir L'ASTUCE) et la pincée d'ail cru dans un bol, salez et poivrez.
  • Ajoutez les conchiglie et leur eau de cuisson dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Dosez la menthe selon votre goût, principalement si vous mangez avec des enfants ! Aussi, gardez-en une pincée pour le dressage.

Chaud devant !
6
  • Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes. Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec ⅓ sachet de paprika par personne, la quantité indiquée de concentré de tomates et 2-3 cs d'eau (voire un peu plus si vous êtes nombreux). Salez, poivrez et mélangez.
  • Nappez les pâtes de sauce yaourt et paprika, puis parsemez de menthe.

L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !

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