Manti turcs revisités : pâtes au bœuf

Name: Manti turcs revisités : pâtes au bœuf avec un duo de sauces gourmandes & de la menthe
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1.5 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; ½ sachet(s) Menthe; 180 g Conchiglie; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; ⅔ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; ⅔ sachet(s) Paprika fumé en poudre; ⅓ sachet(s) Concentré de tomates; 1.5 cs Huile d'olive; 30 g Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec un duo de sauces gourmandes & de la menthe

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Connaissez-vous les manti turcs ? Ces délicieux petits ravioli, farcis de viande hachée et d’oignon, servis avec une sauce blanche à la menthe et une seconde au paprika. Cette semaine, nous vous en proposons une version revisitée et simplifiée, en gardant cependant les marqueurs de la recette traditionnelle.

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Rapide

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Menthe

90 g

Conchiglie

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

⅓ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

15 g

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3523 kJ

Énergie (kcal)842 kcal

Matières grasses39.7 g

dont acides gras saturés17.3 g

Glucides82.8 g

dont sucres12.5 g

Protéines35.5 g

Sel2.04 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Passoire

•Sauteuse avec couvercle

•Spatule

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Ciselez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
Effeuillez et ciselez finement la menthe.

Faites cuire les conchiglie 14-16 min.
Réservez ⅓ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon.
Faites-les revenir 5-6 min.

Ajoutez la viande hachée et les épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) dans la sauteuse des légumes.
Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant le haché au bœuf avec le dos d'une cuillère en bois.
Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.

En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (gardez-en une pincée pour le dressage) et la pincée d'ail cru dans un bol, salez et poivrez.
Ajoutez les conchiglie et leur eau de cuisson (réservez-en 2-3 cs) dans la sauteuse. Mélangez vigoureusement 1-2 min, salez et poivrez.

Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes.
Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre avec le paprika, le concentré de tomates et les 2-3 cs d'eau de cuisson restantes. Salez et poivrez et mélangez.
Versez la sauce au yaourt, puis la sauce au paprika sur les pâtes. Parsemez du reste de menthe.

CONSEIL : Mélangez bien les pâtes avec les sauces et dégustez aussitôt !