Lieu pané à la coco & salsa de maïs-concombre
avec une spicy mayo-chipotle
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Sauce Chipotle au piment
75 g
Riz
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Beurre
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'échalote très finement.
- Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Égouttez le maïs.
- Dans un saladier, mélangez le maïs, l'échalote (selon votre goût), la coriandre et le concombre.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin par personne, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'au service.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce chipotle.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, puis mélangez-le avec une noix de beurre, une pincée de zeste de citron, du sel et du poivre.
- Dans une assiette creuse, ajoutez la farine. Battez l'œuf dans une deuxième assiette creuse. Dans une troisième, mélangez la chapelure avec la noix de coco. Salez et poivrez.
- Épongez le lieu avec un essuie-tout, puis enrobez-le de farine, d'œuf, puis de chapelure jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y cuire le lieu 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, puis réservez-le sur de l'essuie-tout.
- Répartissez le riz dans les assiettes. Servez le lieu à côté.
- Servez un peu de salsa sur le lieu et présentez le reste à côté.
- Garnissez le tout de sauce mayo-chipotle.
