Lieu pané coco & salsa de maïs
avec une spicy mayo-chipotle
-
Tags:
Rapide
•Épicé
Allergènes:
Œuf
•Moutarde
•Gluten
•Blé
•Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Sauce Chipotle au piment
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Beurre
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Saladier
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'échalote très finement.
- Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Égouttez le maïs.
2
- Dans un saladier, mélangez le maïs, l'échalote (selon le goût), la coriandre et le concombre.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, 1/2 cc de vinaigre par personne, quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'au service.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce chipotle.
3
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le puis mélangez-le avec une noix de beurre, une pincée de zeste de citron, du sel et du poivre.
- Dans une assiette creuse, ajoutez la farine. Battez l'œuf dans une deuxième assiette creuse. Dans une troisième, mélangez la chapelure avec la noix de coco. Salez et poivrez.
- Épongez le lieu avec un essuie-tout, puis enrobez-le de farine, d'œuf, puis de chapelure jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert.
4
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y cuire le lieu 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, puis réservez-le sur de l'essuie-tout.
- Répartissez le riz dans les assiettes. Servez le lieu à côté.
- Servez un peu de salsa sur le lieu et présentez le reste à côté.
- Garnissez le tout de sauce mayo-chipotle.
