Lieu pané à la coco & salsa de maïs-concombre
avec une spicy mayo-chipotle
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Ingrédients
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Mini concombre / Concombre
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Sauce chipotle au piment
75 g
Riz
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Beurre
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Ciselez l'échalote très finement.
- Coupez le concombre en petits dés de 5 mm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Égouttez le maïs.
- Dans un saladier, mélangez le maïs, l'échalote (selon votre goût), la coriandre et le concombre.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin par personne, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'au service.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce chipotle.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, puis mélangez-le avec une noix de beurre, une pincée de zeste de citron, du sel et du poivre.
- Dans une assiette creuse, ajoutez la farine. Battez l'œuf dans une deuxième assiette creuse. Dans une troisième, mélangez la chapelure avec la noix de coco. Salez et poivrez.
- Épongez le lieu avec un essuie-tout, puis enrobez-le de farine, d'œuf, puis de chapelure jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y cuire le lieu 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, puis réservez-le sur de l'essuie-tout.
- Répartissez le riz dans les assiettes. Servez le lieu à côté.
- Servez un peu de salsa sur le lieu et présentez le reste à côté.
- Garnissez le tout de sauce mayo-chipotle.
