Lieu roulé au jambon & purée de carotte
avec une salade & une sauce ravigote
Voici une recette gourmande aux moins de 650 calories par portion ! Retrouvez-y du poisson enroulé de jambon sec, un peu de sauce ravigote, une purée à la carotte et de la salade. De quoi se régaler, tout en mangeant léger !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
30 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
1 tranche(s)
Jambon sec
(Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
20 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés de 1-2 cm.
- Placez-les dans une casserole, versez de l'eau à hauteur et salez.
- Portez à ébullition et faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant que les légumes cuisent, épongez les filets de lieu avec de l'essuie-tout.
- Enroulez chaque filet de jambon sec.
- Lorsque les légumes sont presque cuits, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Quand l'huile est bien chaude, faites cuire le lieu des deux côtés 3-4 min, ou jusqu'à ce que le jambon soit bien grillé et que la chair du poisson ne soit plus translucide. Poivrez.
- En attendant, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre et un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade au moment de servir.
- Écrasez les pommes de terre et les carottes avec un presse-purée.
- Ajoutez une généreuse noix de beurre. Salez très légèrement, poivrez et mélangez. Si besoin, ajoutez également un peu de liquide de cuisson pour l’onctuosité.
CONSEIL : Votre purée n'est pas complètement lisse ? Mixez-la au mixeur plongeant pour obtenir la texture souhaitée.
- Servez la purée dans les assiettes.
- Ajoutez le lieu roulé au jambon à côté, ainsi que la sauce ravigote et la salade.
