Le Végé : salade thaï aux émincés veggie

Name: Le Végé : salade thaï aux émincés veggie avec des cacahuètes & du citron
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 1 sachet(s) Sauce soja; 1 paquet(s) Émincés végétariens; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Oignon; ½ sachet(s) Coriandre; 200 g Nouilles udon fraîches; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 1 cc Sucre; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & du citron

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Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Soja

•Orge

•Œuf

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

1 sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ sachet(s)

Sauce soja

(Contient: Gluten, Blé , Soja)

½ paquet(s)

Émincés végétariens

(Contient: Gluten, Blé , Soja, Orge , Œuf)

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Oignon

¼ sachet(s)

Coriandre

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten, Blé )

½ sachet(s)

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Sucre

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2294 kJ

Énergie (kcal)548 kcal

Matières grasses17.5 g

dont acides gras saturés2.3 g

Glucides66.1 g

dont sucres25.5 g

Fibres alimentaires6.7 g

Protéines27.9 g

Sel4.3 g

Potassium372.2 mg

Calcium39.4 mg

Iron1.9 mg

Ustensiles

•Bol

•Râpe

•Passoire

•Éplucheur

•Saladier

•Wok ou sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le citron en quartiers.
Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec la sauce soja, le gingembre, l’ail et, par personne : le jus de ¼ citron et ½ cc de sucre (voir L'ASTUCE).
Mélangez les ⅔ de cette sauce aux émincés végétariens.
Laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja. Faites de même pour le sucre si vous le souhaitez.

Épluchez la carotte. Coupez séparément le concombre, l'oignon et la carotte en fines demi-rondelles.
Effeuillez et ciselez la coriandre.
Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau tiède 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
Mélangez bien le concombre, l’oignon (selon votre goût) et la coriandre dans un saladier.

Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y sauter la carotte 3-4 min.
Ajoutez les émincés végétariens et poursuivez la cuisson 2-3 min.
Incorporez les nouilles udon et faites cuire encore 2-3 min.

L'ASTUCE DU CHEF : La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.

Ajoutez les nouilles udon, la carotte et les émincés végétariens à la salade de concombre et servez-la dans des assiettes creuses ou dans des bols.
Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron et les cacahuètes.
N’oubliez pas le reste de la sauce de l'étape 1 : ajoutez-en à votre guise.