Le Végé : rigatoni all'Amatriciana
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Le Végé : rigatoni all'Amatriciana

Le Végé : rigatoni all'Amatriciana

avec du parmesan AOP & des lardons végétaux

Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Peu de vaisselle
Végétarien
Rapide
Épicé
Calorie Smart
Allergènes :
Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

80 g

Rigatoni

(Contient Blé , Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ boîte(s)

Tomates cerises en conserve

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

⅓ paquet(s)

Lardons végétaux

(Contient Blé , Gluten)

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2481 kJ
Énergie (kcal)593 kcal
Matières grasses18.1 g
dont acides gras saturés6 g
Glucides75.6 g
dont sucres14.5 g
Protéines28.1 g
Sel2.13 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Passoire
Sauteuse avec couvercle
Râpe
Poêle

Instructions

Al dente
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d'eau salée à ébullition. 
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
  • Ciselez l’oignon et l’ail. 
  • Faites cuire les rigatoni 11-13 min dans la casserole d'eau. Réservez 1/4 louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, égouttez-les et réservez-les. 

L'ASTUCE DU CHEF : Gardez toujours une louche d'eau de cuisson des pâtes afin de l'incorporer à votre sauce. L'amidon qui y est contenu favorise l'accroche de la sauce aux pâtes. 

Le secret est dans la sauce
2
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-4 min.
  • Ajoutez le bouillon et, par personne : ½ boite de tomates cerises, ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), ½ cc de sucre, du sel et du poivre. 
  • Ajoutez la moitié des lardons végétaux. 
  • Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 8-10 min.
Place aux lardons végétaux
3
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste de la quantité indiquée de lardons végétaux 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent.
  • Réservez-les sur de l’essuie-tout. 
  • Pendant ce temps, râpez le parmesan. 
À table !
4
  • Ajoutez les rigatoni, un filet d’eau de cuisson des pâtes réservée ainsi que la moitié du parmesan à la sauce.
  • Remuez bien, jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. 
  • Répartissez la salade dans les assiettes (ou servez-la à part si vous n'aimez pas la salade tiède) et disposez les pâtes par-dessus.
  • Saupoudrez avec le reste de lardons végétaux et de parmesan.