Le Secret Burger : steak veggie & sauce mystère
avec du cheddar & des crispy potatoes- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Laissez-vous tenter par ce burger et sa sauce mystère en version végétarienne. Avec des potatoes et du cheddar, ce burger a tout pour plaire !
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
⅓ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Sucrine
90 g
Steak végétal
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Cerfeuil
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer, par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité d'échalote indiquée en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez.
- Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif sans matière grasse.
- Faites-y dorer les galettes végétales 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Placez un peu de cheddar sur chaque galette. Ajoutez 1 cs d’eau dans la poêle et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
- Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le cerfeuil.
- Réalisez la sauce : dans un second bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, un peu de cerfeuil (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).
- Étalez un peu de sauce mayo-cerfeuil sur les deux faces du pain (gardez-en pour les potatoes).
- Ajoutez un peu de salade en lanières, placez une galette recouverte de cheddar par-dessus et refermez le burger.
- Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ajoutez-y le reste de cerfeuil si vous en avez encore), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.
