Lasagna bianca : poulet tranché & ricotta
avec des épinards & du fromage à l'italienne
Découvrez notre recette de « lasagna bianca », une variante sans sauce tomate de la lasagne classique. Elle suit le principe, souvent vérifié en cuisine, qui veut que les ingrédients de même couleur s'accordent bien en saveurs. C'est le cas des tranches de poulet associées au crémeux de la ricotta.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Épinards
100 g
Feuilles de lasagne fraîches
(Contient: Œuf, Blé )
½ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 tranche(s)
Tranches de poulet cuit
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Soja)
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
10 g
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
10 g
Farine
150 ml
Lait
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes et ciselez l'ail.
- Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon et ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (Ça pique ! Dosez-les selon le goût). Faites revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), la farine, et faites-la cuire 1-2 min en remuant.
- Réduisez le feu, ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment avec une spatule. Quand il est absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Ajoutez l'ail, augmentez le feu et laissez bouillir doucement 2-4 min pour que la sauce épaississe (voir CONSEIL). Salez, poivrez.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les par-dessus, hors du feu, mélangez pour qu'ils flétrissent et réservez à couvert.
CONSEIL : Ajoutez plus de lait si la béchamel est trop épaisse.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, l'œuf et la moitié du fromage râpé.
- Salez et poivrez.
- Au fond d'un grand plat à four, étalez un peu de sauce béchamel. Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagne (redécoupez-les selon la forme de votre plat si besoin). Ajoutez un peu de sauce ricotta, déchirez une tranche de poulet par-dessus.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce béchamel pour la dernière couche. Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez du reste de fromage râpé.
- Couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium.
- Enfournez-le 25 min dans la partie haute du four. Retirez l’aluminium et enfournez à nouveau 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pâtes.
- Coupez les lasagne en parts.
- Servez-les dans les assiettes.
CONSEIL : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.
