Laksa malaisienne : soupe poulet & coco
avec des nouilles, du curry rouge & du citron
Calories
:
674 kcalProtéines
:
34.8g protéinesTemps total
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireRapide
Épicé
Allergènes:
- Arachides
- Blé
- Gluten
- Avoine
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Épeautre
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Carotte
25 g
Oignon nouveau
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Curry rouge
½ paquet(s)
Lait de coco
½ pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
50 g
Nouilles de blé
(Contient : Blé , Gluten, Avoine , Kamut , Orge , Seigle, Épeautre )
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Ciselez le vert et le blanc de l'oignon nouveau séparément.
- Recoupez le poulet en plus petits dés si vous le souhaitez.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
2
- Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y ¼ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), le poulet et le blanc de l'oignon nouveau. Faites-les cuire un peu en remuant.
- Versez le lait de coco, 200 ml d'eau bouillante par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Portez à ébullition.
3
- Ajoutez la quantité indiquée de nouilles, remuez pour les délier et laissez cuire 1 min (voir L'ASTUCE).
- Incorporez le vert de l'oignon nouveau, remuez bien et faites cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, le poulet cuit à cœur et la sauce légèrement crémeuse.
- Versez un filet de jus de citron (selon votre goût) et, par personne : 1 cc de zeste et 10 ml de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.
4
- Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Servez-la avec le reste des quartiers de citron.
