La Sud-Américaine : avocat, maïs & haricots
garnie de chips tortillas & crema coriandre
Calories
:
915 kcalProtéines
:
26.7g protéinesTemps total
:
15 minutesDifficulty
:
FacileVégétarien
Épicé
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ paquet(s)
Haricots rouges
¼ pièce(s)
Oignon
½
Tomates cerises rouges
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Avocat
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
35 g
Chips tortillas
(Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Râpe
•Saladier
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Égouttez et rincez le maïs et les haricots dans une passoire.
- Ciselez finement l'oignon (vous le mangerez cru, dosez selon le goût).
2
- Coupez les tomates cerises en deux. Faites-les mariner dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, et ¼ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez sa chair en dés, puis retirez-les avec une cuillère.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
3
- Ajoutez les ¾ de la coriandre (vous pouvez garder les tiges), l'aïoli, le yaourt à la grecque, une pincée de zeste, et le jus de ¼ citron par personne (selon votre goût) dans un récipient à bords hauts.
- Salez et poivrez, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant et un généreux filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène (voir L'ASTUCE).
- Ciselez le reste de la coriandre.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
4
- Ajoutez les haricots, le maïs, les dés d'avocat et l'oignon au saladier contenant les tomates cerises.
- Versez la crema de coriandre et mélangez.
- Écrasez grossièrement les chips de tortilla. Saupoudrez-les par-dessus la salade.
- Saupoudrez le reste de coriandre. Dégustez bien frais.
