La Levantine : boulgour & légumes rôtis
avec de la feta AOP & des raisins secs- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Patate douce
35 g
Boulgour
(Contient: Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
½ sachet(s)
Graines de courge
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Contient: Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la ainsi que l’oignon en demi-lunes de 5 mm.
- Coupez le poivron en fines lanières.
- Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez, par personne : environ 30 g de boulgour et ¼ sachet de cumin dans une casserole et faites-les revenir 1 min à feu moyen, en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Effeuillez et ciselez la menthe et le persil.
- Mélangez les herbes fraîches, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais.
- Émiettez la feta.
LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde dans un petit bol.
- Salez et poivrez, selon votre goût.
- Ajoutez les légumes rôtis et la vinaigrette à la casserole contenant le boulgour. Mélangez bien.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez (voir L'ASTUCE).
- Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive, selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les mélanger à la salade, elle sera ainsi plus fraîche.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Saupoudrez de feta et de graines de courge.
