Keema : bœuf haché à la pakistanaise
avec des épinards & du riz
Plongez dans les saveurs envoûtantes du Pakistan avec notre Keema, un plat traditionnel de bœuf haché mijoté. Imaginez-vous dans les rues animées de Lahore, où les arômes enivrants des épices emplissent l’air. Une expérience gustative qui raconte des histoires de traditions familiales et de festins partagés sous les étoiles pakistanaises.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Curry rouge
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ paquet(s)
Chair de tomates
60 g
Riz
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cc
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez 100 g de patate douce par personne en petits dés de 1 cm.
- Ciselez l’oignon et l'ail.
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec ½ cube de bouillon pour le riz.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail, l'oignon et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min.
- Ajoutez les dés de patate douce et la viande hachée. Faites-les revenir 3-4 min supplémentaires.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Ajoutez la chair de tomates et mouillez à hauteur en émiettant le reste du cube de bouillon par-dessus (voir L'ASTUCE).
- Portez le curry à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce. Remuez régulièrement.
L'ASTUCE DU CHEF : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.
- Pendant ce temps, faites cuire la quantité indiquée de riz 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Retirez le couvercle de la marmite du bœuf, ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez.
- Faites mijoter 2-3 min.
- Répartissez le riz et le keema dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les quartiers de citron restants et saupoudrez de zestes (selon votre goût).
