Kadhai massala aux champignons
avec du riz au curcumaCalories
:
844 kcalProtéines
:
16.8g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Végétarien
Allergènes:
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Champignons de Paris
1.5 pièce(s)
Portobello
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ paquet(s)
Lait de coco
40 g
Pâte épicée tikka masala
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez 175 ml de bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon et râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Nettoyez les champignons et les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros quartiers.
2
- Versez un filet d'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir la moitié de l'oignon 2-3 min. Ajoutez le riz et ¼ sachet de curcuma par personne 1 min en remuant.
- Versez 175 ml de bouillon par personne.
- Couvrez et faites cuire à faible ébullition 12-14 min, ou jusqu’à absorption complète du bouillon.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz absorbe le bouillon trop rapidement.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Ajoutez-y l'oignon, le reste d'ail et de gingembre. Faites-les revenir 2-3 min. Ajoutez les champignons et les portobellos et prolongez la cuisson 4-5 min ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
4
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez la pâte tikka massala, 1/2 cc de miel, le lait de coco à la sauteuse et 75 ml d'eau par personne. Poivrez et laissez mijoter 7-10 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
- Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.
- Égrainez le riz à la fourchette. Ajoutez-y la moitié des noix de cajou.
6
- Servez le riz dans des bols. Posez une assiette creuse sur chaque bol à l'envers et retournez délicatement l'assiette et le bol en même temps. Soulevez doucement le bol.
- Servez les champignons en sauce sur le côté.
- Saupoudrez avec la coriandre et le reste de noix de cajou.
