Jamaïcaine Curry au Poulet
avec riz & légumes
Allergènes :
Hvede
•Gluten
•Soja
•Jordnødder
•Schwefeldioxide und Sulfite
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Temps total 36 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
20 g
Sauce jamaïcaine
½ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
2
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Concassez les cacahuètes
3
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen avec l'oignon et la carotte, 8-10 min.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et 1/2 cc de paprika fumé et poursuivrez la cuisson, 2-3 min.
4
- Incoporez le lait de coco (voir L'ASTUCE), le bouillon et 1/2 sachet de pâte jamaïcaine par personne. Salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.
- Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 4-5 min ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajoutez un filet d'eau si le curry est trop épais (vinaigre ?).
L'ASTUCE DU CHEF : Secouez bien la brique de lait de coco avant de l'utiliser afin de dissoudre les grumeaux.
5
- Salez, poivrez et sapoudrez la viande d'1/2 cc de paprika fumé.
- Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Faites-y dorer le poulet des deux côtés 3-5 min en l'arrosant d'huile, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et cuite à cœur.
- Coupez les filets de poulet en tranches.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis versez la sauce par-dessus.
- Disposez les tranches de poulet et saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.
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