Curry-coco de poulet à la jamaïcaine
garni de paprika fumé & cacahuètes- Arachides
- Blé
- Gluten
- Soja
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
20 g
Pâte épicée jamaïcaine
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ paquet(s)
Lait de coco
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Concassez les cacahuètes.
- Faites cuire le riz dans la casserole pendant 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et la carotte, puis laissez cuire 5-6 min à couvert.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et, par personne : ½ cc de paprika fumé et ½ sachet de pâte jamaïcaine (ça pique ! Dosez-la selon votre goût). Torréfiez-les 2-3 min.
- Incorporez le lait de coco (voir L'ASTUCE), le vinaigre et le bouillon à la sauteuse. Salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.
- Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert 6-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajoutez un filet d'eau si le curry est trop épais.
L'ASTUCE DU CHEF : Secouez bien la brique de lait de coco avant de l'utiliser afin de dissoudre les grumeaux.
- Salez, poivrez et saupoudrez la viande de ½ cc de paprika fumé.
- Faites chauffer un généreux filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer le poulet des deux côtés 3-5 min en l'arrosant d'huile, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et cuit à cœur.
- Coupez les filets de poulet en tranches.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis versez le curry par-dessus.
- Disposez les tranches de poulet et saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.
