Huevos rancheros aux haricots blancs épicés
avec des tortillas, de l'avocat & du chèvre frais
Bienvenue dans le monde savoureux des Huevos Rancheros ! Cette recette traditionnelle mexicaine vous transporte directement au cœur des saveurs épicées et colorées de la cuisine latino-américaine. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ paquet(s)
Haricots blancs
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ botte(s)
Cébette
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
1 paquet(s)
Chair de tomates
30 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient Gluten, Blé)
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Égouttez les haricots blancs. Coupez le citron en quartiers. Ciselez l'ail. Émincez le blanc et le vert de la cébette séparément.
- Faites chauffer ⅓ de sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1 min dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir le blanc de la cébette avec l'ail et les haricots blancs 2-3 min.
- Ajoutez la chair de tomates et pressez le jus de ¼ de citron par personne. Mélangez bien et laissez mijoter 3-4 min.
- Cassez les œufs au-dessus de la sauce tomate. Couvrez et faites cuire 6-8 min. Retirez le couvercle au bout de 4 min, salez et poivrez.
- Émiettez le chèvre frais par-dessus.
CONSEIL : L'œuf est cuit lorsque le blanc commence à blanchir, mais que le jaune est encore mou. Pour un jaune ferme, faites cuire l'œuf plus longtemps.
- Sortez les tortillas de leur sachet (voir CONSEIL) et enveloppez-les fermement dans une feuille de papier d’aluminium. Enfournez-les 2-3 min.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
- Placez la crème dans un petit pot.
- Présentez à table le mélange aux œufs, les tortillas, l'avocat, la crème, le vert de la cébette et le reste de citron pour que chacun puisse garnir ses propres tortillas.
CONSEIL : Commencez par répartir les œufs en sauce dans les tortillas avant d'ajouter l'avocat et la crème. Saupoudrez de cébette. Arrosez d'un trait de jus de citron.
