Lieu persillé & couscous perlé au poivron
avec des raisins secs & du citron- Gluten
- Blé
- Poisson
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Couscous perlé
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
⅓ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
100 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Coupez les tomates en dés de 1 cm.
- Dans un plat à four, mélangez le poivron avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-le 15 min.
- Au bout des 15 min de cuisson, ajoutez les tomates dans le plat. Mélangez et enfournez-le à nouveau 15-18 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 2 min.
- Ajoutez le couscous perlé et mélangez 1 min.
- Versez le bouillon et les raisins secs. Couvrez et faites cuire 15-18 min à feu doux, ou jusqu'à ce que le couscous soit al dente (voir L'ASTUCE).
- Couvrez jusqu'au service.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le couscous perlé absorbe le bouillon trop vite.
- En attendant, assaisonnez le lieu de sel, poivre et de ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 3-4 de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair soit d'un blanc opaque et cuite à cœur.
- Mélangez le poivron et les tomates rôties au couscous perlé.
- Ajoutez une pincée de zeste de citron et quelques gouttes de jus (selon le goût). Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le tout dans les assiettes creuses. Déposez le lieu sur le dessus.
- Saupoudrez le persil.
- Ajustez l'assaisonnement en jus de citron (selon votre goût).
