Filet de canette & golden curry

Name: Filet de canette & golden curry avec du brocoli, du riz & de la coriandre
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Brocoli; 1 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Filet de canette; 150 g Riz; 1 sachet(s) Curry jaune; 1 paquet(s) Lait de coco; 1 sachet(s) Sauce poisson; ½ sachet(s) Coriandre; 1.5 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec du brocoli, du riz & de la coriandre

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Épicé

Allergènes :

Poisson

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Brocoli

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Filet de canette

75 g

Riz

½ sachet(s)

Curry jaune

½ paquet(s)

Lait de coco

½ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Coriandre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3556 kJ

Énergie (kcal)850 kcal

Matières grasses44.8 g

dont acides gras saturés21.3 g

Glucides81.3 g

dont sucres10.5 g

Fibres alimentaires8.7 g

Protéines33.6 g

Cholestérol0.6 mg

Sel3.6 g

Trans Fat0.4 g

Potassium465.2 mg

Calcium58.7 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Râpe

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse avec couvercle

•Passoire

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez l'échalote.
Coupez le brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.

Faites chauffer une sauteuse à feu vif et à sec.
Salez et poivrez généreusement les filets de canette.
Faites-les dorer 3-4 min côté peau dans la sauteuse, puis retournez-les et prolongez la cuisson 2-3 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 6-7 min (ou 3-4 min pour une cuisson saignante), puis réservez-les à couvert.

Faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Égouttez-le et réservez-le à couvert.

En attendant, remettez la sauteuse (avec les sucs) à chauffer à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
Ajoutez-y l'ail, le gingembre, l'échalote, la carotte et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-les revenir 2-3 min.
Ajoutez le brocoli et 75 ml d'eau par personne (réduisez à 50 ml si vous êtes plus que 3 à table). Couvrez, et laissez mijoter 8-10 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Ajoutez le lait de coco et la sauce poisson. Laissez réduire 5-6 min, ou jusqu'à ce que le curry épaississe très légèrement.

Effeuillez la coriandre.
Ajoutez-en la moitié dans le curry.
Coupez la canette en fines tranches.

Servez le riz dans les assiettes. Disposez les tranches de canette par-dessus.
Ajoutez le curry de légumes à côté ou dans un bol. Parsemez du reste de coriandre.

L'ASTUCE DU CHEF : Attention à goûter votre plat avant de rectifier l'assaisonnement en sel et poivre !