HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconEnchiladas Veggie Haricots Rouges & Cheddar
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Enchiladas veggie haricots rouges & cheddar

Enchiladas veggie haricots rouges & cheddar

avec de la carotte, du maïs et une salade

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Tags:ÉpicéVégétarienCalorie Smart
Allergènes :Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

½ pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Carotte

140 g

Maïs en conserve

175 g

Haricots rouges

3 cc

Épices mexicaines

1 paquet(s)

Passata de tomates

2 cc

Origan séché

4 pièce

Tortillas

(ContientCéréales contenant du gluten)

25 g

Cheddar râpé

(ContientLait (dont lactose))

½ pièce

Citron vert

60 g

Mélange de jeunes pousses

Ingrédients à avoir chez soi

80 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2502 kJ
Énergie (kcal)598 kcal
Matières grasses19 g
dont acides gras saturés5 g
Glucides78 g
dont sucres20 g
Protéines20 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse avec couvercle
Plat à four
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Ciselez l’ail et coupez l'oignon en demi-lunes. Epluchez et coupez la carotte en petits dés de 0,5 cm. Égouttez, puis rincez et égouttez de nouveau la quantité indiquée de haricots et de maïs.

2

Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 5-7 minutes à couvert. Salez et remuez souvent. Déglacez avec, par personne : 3 cs d’eau et ½ cs de vinaigre de vin rouge. Ajoutez les haricots, le maïs, l'ail et 1,5 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 minutes de plus à couvert.

3

Dans un verre doseur ou dans un bol, mélangez la passata avec l'origan. Ajoutez le bouillon et la cassonade. Badigeonnez un plat à four rectangulaire moyen (environ 18 x 22 cm pour 2 personnes) d'huile d'olive.

4

Etalez 1-2 cs de sauce tomate sur une tortilla, puis garnissez avec 1-2 cs du mélange haricots et de légumes. Enroulez la tortilla sur elle-même puis placez-la dans le plat (fermeture vers le bas). Répétez l’opération avec le reste des tortillas. Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce sur les enchiladas et saupoudrez le tout de cheddar râpé. Enfournez 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.

5

Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers. Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron vert (dosez selon votre goût) pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses et mélangez bien.

6

Laissez les enchiladas refroidir quelques minutes. Ainsi, elles seront plus faciles à servir. Servez-les dans les assiettes et placez la salade à côté. Présentez les quartiers de citron restants à côté.