HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconEnchiladas Veggie Haricots Rouges & Cheddar
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Enchiladas veggie haricots rouges & cheddar

Enchiladas veggie haricots rouges & cheddar

avec de la carotte, du maïs et une salade

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Tags:ÉpicéVégétarienCalorie Smart
Allergènes :BléGluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

½ pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Carotte

0.47 box

Maïs en conserve

⅖ paquet(s)

Haricots rouges

⅗ sachet

Épices mexicaines

200 g

Passata de tomates

1 sachet

Origan séché

4 pièce

Tortillas

(ContientBlé, Gluten)

25 g

Cheddar râpé

½ pièce

Citron vert

60 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

80 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)575 kcal
Énergie (kJ)2407 kJ
Matières grasses19.55 g
dont acides gras saturés5.59 g
Glucides76.5 g
dont sucres21.01 g
Protéines19.28 g
Sel3.11 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Sauteuse avec couvercle
Plat à four
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1
  • Préchauffez le four à 210°C (ou 190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 
  • Ciselez l’ail et coupez l’oignon en demi-lunes.
  • Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés de 0,5 cm.
  • Égouttez, puis rincez et égouttez de nouveau la quantité indiquée de haricots et de maïs. 
2
  • Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 5-7 minutes à couvert. Salez et remuez souvent.
  • Déglacez avec, par personne : 3 cs d’eau et ½ cs de vinaigre de vin rouge.
  • Ajoutez les haricots, le maïs, l'ail et 1,5 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 minutes de plus à couvert.

CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si le mélange s'assèche trop vite.

3
  • Dans un verre doseur ou dans un bol, mélangez la passata avec 1 cc d’origan par personne.
  • Ajoutez le bouillon et la cassonade.
  • Badigeonnez un plat à four rectangulaire moyen (environ 18 x 22 cm pour 2 personnes) d’huile d’olive.
4
  • Etalez 1-2 cs de sauce tomate sur une tortilla, puis garnissez avec 1-2 cs du mélange haricots et de légumes. Enroulez la tortilla sur elle-même et placez-la dans le plat (fermeture vers le bas).
  • Répétez l’opération avec le reste des tortillas. Lorsqu’elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce sur les enchiladas et saupoudrez le tout de cheddar râpé. Enfournez 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

CONSEIL: S'il vous reste de la garniture, répartissez-la sur les enchiladas, avant de saupoudrer de cheddar.

5
  • Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers. 
  • Dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de citron vert (dosez selon votre goût) pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez. 
  • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de pousses et mélangez bien.


6
  • Laissez les enchiladas refroidir quelques minutes. Ainsi, elles seront plus faciles à servir. 
  • Servez-les dans les assiettes et placez la salade à côté.
  • Présentez les quartiers de citron restants à côté.