Double protein - Panzanella à l’italienne avec une double portion de saucisses de poulet

Name: Double protein - Panzanella à l’italienne avec une double portion de saucisses de poulet Servie avec des grenailles au pesto
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g Grenailles; 1 pièce(s) Ciabatta blanche; 8 pièce(s) Saucisse de poulet, poivron, thym & origan; 1 pièce(s) Tomate allongée; 1 pièce(s) Tomate; 125 g Tomates cerises rouges; 5 g Basilic; 60 g Pousses d'épinard et chicorée rouge; 20 g Pesto rosso; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

Servie avec des grenailles au pesto

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

La panzanella est un classique de la cuisine italienne. À l’origine, cette salade était préparée avec tous les restes : pain, tomates, basilic et huile d’olive vierge extra. Pour cette variante, nous avons opté pour de la ciabatta : sa mie moelleuse et très poreuse permet d’absorber parfaitement toutes les saveurs.

Allergènes :

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

½ pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

4 pièce(s)

Saucisse de poulet, poivron, thym & origan

½ pièce(s)

Tomate allongée

½ pièce(s)

Tomate

60 g

Tomates cerises rouges

2.5 g

Basilic

30 g

Pousses d'épinard et chicorée rouge

10 g

Pesto rosso

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3784 kJ

Énergie (kcal)905 kcal

Matières grasses51 g

dont acides gras saturés9.2 g

Glucides63 g

dont sucres9.4 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines43 g

Sel1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Poêle

•Saladier

Instructions

• Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Faites-les cuire 10 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. • Déchirez la ciabatta en petits morceaux, mettez-les dans le bol, arrosez-les avec 1 cs huile d’olive par personne, puis salez et poivrez.

• Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites cuire les morceaux de ciabatta 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. • Faites chauffer le reste d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites saisir les saucisses sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et faites cuire 4 à 6 minutes de plus à feu moyen-vif. Retournez régulièrement.

• Coupez les tomates prunes et les tomates en gros morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez le basilic. • Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique blanc. • Mélangez les jeunes pousses d’épinards, le radicchio, toutes les tomates, le basilic et les croûtons à la vinaigrette. Salez et poivrez la salade.

• Faites à nouveau chauffer la poêle que vous avez utilisée pour les croûtons, à feu moyen. • Ajoutez les grenailles et le pesto rouge et faites cuire 1 minute de plus. Servez les grenailles au pesto et les saucisses et présentez la panzanella à côté.