Dinde et son tfaya d'oignon & raisins secs

• Répartissez la carotte, le panais, l'ail (non pelée) et la moitié de l'oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.  
• Arrosez avec un mince filet d'huile d'olive, 1/4 sachet de cumin par personne, du sel et du poivre.  Enfournez le tout 30-35 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. 

LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• À feu moyen, faites fondre une noix de beurre dans une petite casserole avec 1/4 sachet de cumin par personne.
• Hors du feu, ajoutez la semoule et 100 ml de bouillon par personne à la casserole (conservez le reste du bouillon pour l'étape 5) et laissez reposer quelques min jusqu'à ce qu'il gonfle et que toute l'eau ait été absorbée. 
• Égrainez-le avec une fourchette. Salez, poivrez. 

• Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. 
• Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
• Salez et poivrez-la. Réservez hors de la sauteuse sur une assiette recouverte d'aluminium. 

• Ajoutez une noix de beurre à feu moyen dans la sauteuse de la dinde. 
• Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons. Faites revenir 3-4 min à feu-moyen. 
• Baissez le feu à doux, ajoutez les raisins secs, 1/2 cc de sucre par personne et laissez confire 8-10 min. 
• Ajoutez finalement 50 ml de bouillon par personne, laissez réduire 1 min et réservez.