Curry rouge de poulet à la thaï
avec du riz, du basilic thaï & de la coriandre- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Décollez pour la Thaïlande avec notre curry rouge de poulet crémeux et réconfortant. Facile à préparer, cette recette venue d’ailleurs saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les herbes saupoudrées à la fin pour apporter un maximum de fraîcheur et de saveurs !
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Curry rouge
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes.
- Ciselez l'ail et l'échalote. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Recoupez les morceaux de poulet en plus petits dés
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les dés de poulet 3-4 min, puis réservez hors de la sauteuse.
- Versez à nouveau un filet d'huile dans la sauteuse, puis faites-y revenir la carotte 5-6 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la moitié de l'échalote et ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1-2 min.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez-le, ainsi que ¼ sachet de sauce poisson (voir L'ASTUCE) et 2 cs d'eau par personne dans la sauteuse.
- Laissez mijoter 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter les quantités de la recette pour la sauce poisson, au risque que le plat soit trop salé.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile de tournesol avec le reste d'échalote dans une casserole à feu moyen-vif.
- Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois devenu translucide (environ 1 min), ajoutez 180 ml d’eau par personne et laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
- Salez et poivrez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez le riz pour vérifier sa cuisson. S’il est trop dur, rajoutez un peu d’eau.
- En attendant, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
- Coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez les dés de poulet à la sauce coco et remuez bien 1-2 min.
- Servez le riz et le curry dans les assiettes creuses. Saupoudrez le tout de coriandre et de basilic thaï.
- Pressez quelques gouttes de citron sur l'ensemble du plat (selon votre goût).
