Croque rustique jambon & crème de gouda
avec de la pomme & des carottes
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 tranche(s)
Jambon blanc
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Coupez les tranches de jambon en 2. Étalez le beurre sur 1 tranche de pain par personne. Posez un tranche de jambon sur chacune de ces tranches.
- Dans un bol, mélangez la crème avec 1 cc de moutarde par personne et le gouda. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût) et poivrez.
- Étalez une partie de la crème de gouda sur les autres tranches de pain (gardez un peu de crème pour le dessus des croques).
- Assemblez les tranches au jambon avec les tranches à la crème de gouda pour former un croque par personne.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez le reste de crème de gouda par-dessus (veillez à ne pas saler, le gouda et le jambon l'étant déjà).
- Enfournez-les 6-8 min dans la partie haute du four (sans attendre qu'il soit totalement chaud), ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson des croques de quelques minutes si vous les aimez bien gratinés. Attention cependant à bien surveiller qu'ils ne brûlent pas !
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en fines tranches.
- Juste avant de servir, ajoutez la carotte râpée et la pomme dans le saladier. Mélangez au moment de servir.
- Coupez les croques en 2 dans la diagonale.
- Servez les 2 moitiés par personne avec la salade de crudités dans les assiettes.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le gouda dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. ».
