Crevettes poêlées au citron & à l'ail

Name: Crevettes poêlées au citron & à l'ail avec du couscous perlé garni de chèvre frais et d'herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 260 g Grosses crevettes; 40 g Noix; 9.9 g Aneth et estragon frais; 170 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Fenouil; 50 g Fromage de chèvre frais; 1.32 pièce(s) Oignon nouveau; 15 g Roquette cresson; 2 cs Huile d'olive; 500 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec du couscous perlé garni de chèvre frais et d'herbes

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À faire rapidement

Allergènes :

Crustacés

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation45 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Gousse d'ail

130 g

Grosses crevettes

(Contient: Crustacés)

20 g

Noix

4.95 g

Aneth et estragon frais

(Peut contenir: Céleri)

85 g

Couscous perlé

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Fenouil

25 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

0.68 pièce(s)

Oignon nouveau

6.25 g

Roquette cresson

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

250 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)454 kcal

Énergie (kJ)1900 kJ

Matières grasses25.8 g

dont acides gras saturés10.5 g

Glucides23.8 g

dont sucres11.4 g

Protéines31 g

Sel4.8 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Petit bol

•Sauteuse

Instructions

Dans une casserole, faites bouillir le bouillon pour le couscous perlé.
Râpez le zeste du citron et pressez ce dernier. Pressez ou émincez l’ail.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail et 1 cc de jus de citron par personne, puis ajoutez les crevettes.
Laissez mariner jusqu’à la cuisson, à l’étape 5.

Concassez les noix. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et torréfiez les noix à sec.
Réservez hors de la poêle. Détachez les feuilles d’estragon des brins et hachez-les grossièrement. Ciselez l’aneth. Dans un petit bol, mélangez les noix, la moitié de l’aneth et de l’estragon ainsi que 1 cc de zeste de citron par personne.

Ajoutez le couscous perlé au bouillon, couvrez-le et faites-le cuire 12 à 14 minutes. Égouttez-le et rincez-le brièvement à l’eau chaude.

Pendant ce temps, taillez la courgette en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur. Réservez éventuellement les fanes s’il y en a.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le fenouil 5 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Émiettez le fromage de chèvre. Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles. Effeuillez le cresson de roquette.
Juste avant de servir, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes et la marinade 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
Mélangez le couscous perlé, les oignons nouveaux, le reste d’aneth et d’estragon à la courgette et au fenouil. Salez et poivrez.

Servez le couscous perlé dans les assiettes, dispersez le fromage de chèvre par-dessus et disposez les crevettes à côté. Garnissez avec la préparation aux noix, le cresson de roquette et les éventuelles fanes de fenouil.
Ajustez l'assaisonnement en poivre et sel.