Crevettes croustillantes comme en Louisiane
avec des smokey fries & coleslaw- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Crustacés
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Assaisonnement ail et herbes
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Farine
½ pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm environ. Épongez-les avec de l'essuie-tout. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, 1 cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre et mélangez.
- Enfournez 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant que les frites cuisent, lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, l'aïoli, quelques gouttes de jus de citron et une pointe de couteau de zestes (selon votre goût) ainsi que la ciboulette. Assaisonnez en sel et en poivre.
- Mélangez le mélange de chou et de carotte avec ⅔ de la sauce yaourt-aïoli, la moutarde et le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) dans un saladier.
- Salez et poivrez, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel.
- Dans une deuxième assiette, battez l'œuf.
- Dans une troisième, mélangez la chapelure panko avec une bonne pincée de sel et de poivre et, par personne : 1 cc de paprika fumé et ⅓ sachet d'assaisonnement ail et herbes.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. Trempez successivement chaque crevette dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer 1-2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer les crevettes après cuisson.
- Lorsque l’huile est chaude, faites revenir les crevettes 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les sur l’essuie-tout, salez et poivrez.
- Répartissez les crevettes croustillantes dans les assiettes avec le coleslaw et les frites.
- Servez le reste de sauce yaourt-aïoli sur le côté.
