Club sandwich au poulet, avocat & bacon

• Avec une cuillère, plongez délicatement les œufs dans la casserole d'eau et faites-les cuire 10 minutes. Passez ensuite les œufs sous l'eau froide. Écalez-les, puis coupez-les en rondelles égales.
• Mettez le poulet dans une autre casserole avec le laurier. Salez et poivrez. Ajoutez de l’eau froide à hauteur et portez à ébullition. Puis, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 10 minutes.
• Coupez ensuite le poulet en longues et fines tranches.

• Séparez les tranches de lard et disposez-les sur la plaque à côté des frites.
• Enfournez-les 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Si vous n’avez pas de grille-pain, mettez les tranches de pain de mie sur une autre plaque et enfournez-les 3-5 minutes.

CONSEIL: Pour le lard, utilisez une deuxième plaque si vous êtes nombreux à table.

• Coupez la moitié de la tomate en fines tranches. Coupez l’autre moitié en quartiers.
• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec 1/2 cc de paprika par personne.
• Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Coupez la chair en cubes et retirez-les à l'aide d'une cuillère. Mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Salez et poivrez.

• Étalez une fine couche de beurre sur une première tranche de pain. Posez le lard et les rondelles d’œuf dessus.
• Étalez l’avocat écrasé sur une deuxième tranche. Posez-la par-dessus les œufs et le lard. Ajoutez une fine couche de salade.
• Étalez une couche de mayonnaise sur une troisième tranche. Posez-la sur la salade. Placez les rondelles de tomates par-dessus. Salez et poivrez, puis ajoutez le poulet.
• Étalez à nouveau un peu de mayonnaise sur une dernière tranche et recouvrez pour fermer le sandwich.