Chili con carne, potimarron & yaourt
garni de pickles & coriandre
Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le plaisir de la viande de bœuf de race d’origine France, soigneusement sélectionnée pour vous. dans vos recettes. Savourez son goût unique et délicat, pour un maximum de plaisir à table.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
¼ paquet(s)
Haricots rouges
100 g
Viande hachée de bœuf de race
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
35 g
Riz
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Cassonade
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes.
- Placez-les dans un bol avec une pincée de sel et de cassonade, ainsi que 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les demi-lunes deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre. Égouttez-les au moment de servir.
- Ciselez finement l’ail et le reste de l'oignon.
- Pelez la quantité indiquée de potimarron avec un grand couteau ou un éplucheur, évidez-le et coupez-le en dés de 1 cm. Plus les dés seront petits, plus ils cuiront vite.
- Égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne dans une passoire. Rincez-les et égouttez-les de nouveau.
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le bœuf et l'oignon ciselé 2-3 min en émiettant la viande avec une spatule.
- Ajoutez l'ail et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Versez la chair de tomates, le bouillon, le potimarron, ½ cc de cassonade par personne et les haricots rouges. Poivrez. Laissez mijoter à feu moyen 15-20 min, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire ¼ sachet de riz par personne 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (voir L'ASTUCE).
- Égouttez-le, ajoutez une pincée d'épices mexicaines (selon votre goût) et mélangez. Réservez-le à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la totalité du riz et garder l'excédent pour un prochain repas.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Lorsque le chili est cuit, écrasez grossièrement quelques haricots rouges et dés de potimarron avec une spatule ou une fourchette.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le chili à côté avec les pickles d'oignon et le yaourt par-dessus.
- Parsemez de coriandre.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
