Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
avec de la feta, de la coriandre et des haricots blancs
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1 boîte(s)
Haricots blancs
1 pièce
Poivron rouge
2 pièce
Tomate
3 g
Épices mexicaines
1 paquet(s)
Tomates concassées en conserve
5 g
Coriandre
50 g
Feta
(ContientLait (dont lactose))4 pièce
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)4 pièce
Tortillas
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ pièce
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 210 degrés. Égouttez-les haricots blanc dans la passoire. Épépinez le poivron et coupez-le ainsi que la tomate en dés d'environ 1 cm.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une sauteuse et faites chauffer 1 cc d'épices mexicaines par personne 30 secondes à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate, le poivron, les tomates concassées et les haricots blanc. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et émiettez la feta.
Dans la sauteuse, faites des petits trous pour les œufs et cassez-les (faites attention à ne pas avoir de coquilles dans le plat). Couvrez la sauteuse et laissez cuire 8 à 10 minutes. Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle et augmentez le feu pour que l’excédent d’eau s’évapore.
Pendant ce temps, coupez les tortillas en forme de parts de pizza pour obtenir de grandes chips. Ajoutez le reste d’huile d’olive et d’épices, puis salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 4 à 5 minutes.
Servez la chakchouka dans la sauteuse et garnissez avec la feta et la coriandre. Présentez les chips de tortilla en accompagnement, qui serviront pour saucer.