Carré de porc mariné aux épices BBQ
avec une salade de pommes de terre & de tomates
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Plongez dans cette recette où le carré de porc devient la vedette d'une histoire gourmande. Mariné avec des épices BBQ et délicieusement grillé, vous dégusterez le porc avec deux salades fraîches : une à la pomme de terre et une autre à la tomate. Miam !
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient : Œuf Peut contenir : Œuf)
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Tomate
⅓ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cc
Beurre
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Mettez-les dans une casserole avec du sel et versez de l’eau à hauteur.
- Portez à ébullition et faites cuire 15-20 min à feu moyen. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez, par personne : 1 cc d’épices BBQ, ½ cs d’huile d’olive et ½ cc de miel. Salez et poivrez.
- Enduisez les tranches de carré de porc dans ce mélange avec une cuillère ou un pinceau. Laissez mariner jusqu’à la fin de cuisson des pommes de terre.
- Ciselez le persil. Coupez la sucrine en fines lanières.
- Coupez les tomates en 8 quartiers chacunes.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide pour les ramener à température ambiante, puis égouttez-les à nouveau.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour découper plus facilement les tomates, utilisez un couteau à pain.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.
- Ajoutez la viande et faites-la cuire 2-3 min de chaque côté (selon l'épaisseur), ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et plus du tout rosée à cœur.
L'ASTUCE DU CHEF : Ne mettez pas le feu trop fort pour ne pas que les épices brûlent à la cuisson !
- En attendant, dans un saladier : mélangez la mayonnaise, le yaourt et la moutarde.
- Ajoutez-y les pommes de terre ainsi que le persil. Ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique par personne. Salez et poivrez.
- Dans un autre saladier, mélangez les tomates et la sucrine avec ½ cc de vinaigre balsamique par personne, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Servez la viande grillée et son jus dans les assiettes.
- Accompagnez-la de la salade de pommes de terre ainsi que de la salade de tomates.
