Burrito bowl à la mexicaine : porc & cheddar
garni d'avocat, tomate & pickles d'oignon- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ce plat tex-mex est constitué de garnitures de burrito servies sans tortilla. Les garnitures sont placées dans un bol sur une couche de riz, d’où le nom « burrito bowl ». Ici nous vous proposons les garnitures suivantes : émincés de porc marinés, tomates, avocat et yaourt. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Émincés de porc marinés à la mexicaine
(Contient: Lait (contient du lactose), Moutarde, Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Sucre
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez-en la moitié dans un bol (réservez le reste pour l'étape suivante).
- Dans le bol, ajoutez une pincée de sel et de sucre ainsi que, par personne : 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et 1 cs d'eau. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre pour que l’oignon soit bien imbibé.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajoutez le riz ainsi qu'⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 12-15 min, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, ôtez la chair avec une cuillère et coupez-la en fines tranches.
- Ciselez l’ail.
- Coupez la tomate en petits dés.
CONSEIL : Si votre couteau n'est pas très aiguisé, vous pouvez utiliser un couteau à pain ou à dents pour couper la tomate.
- Recoupez les émincés de porc en plus petites lanières.
- Dans un bol, mélangez la viande avec l'ail et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y dorer le porc et sa marinade 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et ne soit plus rosée à coeur.
- Coupez le feu, déglacez avec 1 cs de jus de pickles d’oignon et ajoutez la moitié du cheddar râpé. Mélangez et laissez fondre le fromage.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Garnissez avec les émincés de porc à la mexicaine, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon, la tomate, le yaourt et le reste de cheddar.
