Burger de poulet pané & mayo aux herbes
avec des potatoes fumées & une salade
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Tags:
Œufs non inclus
Allergènes:
Œuf
•Moutarde
•Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
⅓ botte(s)
Radis
¼ sachet(s)
Aneth et ciboulette
1 pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Noix , Soja, Fruits à coque, Graines de sésame, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
½ cs
Beurre
2 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Miel
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Poêle
•Essuie-tout
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1-2 cm. Essuyez-les avec de l’essuie tout pour qu'elles soient croustillantes.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile de tournesol et ½ cc de paprika fumé par personne. Salez, poivrez et enfournez 20-25 min ou utilisez une friteuse si vous en avez une !
2
- Coupez les radis en 4.
- Ciselez les herbes.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec une pointe de moutarde et la moitié des herbes ciselées (gardez le reste pour la salade). Réservez au frais.
3
- Recouvrez le poulet d'un film étirable et aplatissez-le pour l'affiner en le “frappant” à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main. Coupez-les filets en deux escalopes s'ils sont très épais.
- Placez la farine dans une assiette creuse. Battez l'œuf dans une autre assiette et dans une troisième, mélangez la chapelure panko avec une généreuse pincée de sel et de poivre.
- Trempez successivement le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
4
- Ouvrez les pains burger en deux.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Posez les pains (côté mie) dans le beurre et faites-les dorer légèrement 2-3 min. Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux.
- Réservez hors du feu.
5
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond).
- Lorsque l'huile est chaude, faites-y cuire le poulet 2-4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à l'intérieur.
- Réservez-le dans une assiette recouverte d'essuie-tout.
6
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin, le miel, l’huile d’olive et une pointe de moutarde. Salez et poivrez.
- Ajoutez 2/3 de la sucrine (gardez le reste pour les burgers), les radis et les herbes ciselées restantes. Mélangez.
- Étalez la sauce sur la base des pains burger. Ajoutez une petite poignée de sucrine avant de poser le poulet pané par-dessus.
- Fermez le burger et servez-le dans les assiettes avec les frites et la salade.
