Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes maison et une salade composée
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Un burger gourmand qui met à l'honneur le comté ! Ce soir, votre burger se la joue "frenchy" avec son comté fondu qui se marie idéalement au lard grillé et aux oignons confits que vous allez préparer vous-même. Le tout est accompagné de potatoes maison pour un plat gourmand à déguster à table ou en plateau-télé devant un bon film.
Tags:À faire rapidement
Allergènes :Lait (contient du lactose)•Gluten•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
400 g
Pommes de terre
1 pièce
Gousse d'ail
2.5 g
Aneth
1 pièce
Oignon rouge
60 g
Tomme
(ContientLait (contient du lactose))½ pièce
Concombre
1 pièce
Tomate
3 cc
Paprika en poudre
85 g
Poitrine de porc
75 g
Mayonnaise
⅔ cs
Miel de fleurs
2 pièce
Pain burger aux graines
(ContientGluten, BléPeut contenirGraines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)60 g
Roquette
200 g
Viande hachée au bœuf
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)1273 kcal
Énergie (kJ)5326 kJ
Matières grasses58.24 g
dont acides gras saturés26.92 g
Glucides52.78 g
dont sucres9.44 g
Protéines49.47 g
Sel3.91 g
Ustensiles
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Poêle avec couvercle
•Saladier
Instructions
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Sortez le beurre du frigo.
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes d’1,5 cm d’épaisseur.
- Ciselez finement l’ail et l'aneth.
- Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles et le comté en fines tranches.
- Épluchez et taillez le concombre en rubans avec l'éplucheur.
- Coupez une moitié de tomate en rondelles et l’autre en dés.
2
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec 2 cc de paprika par personne et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Placez les tranches de lard à côté. Enfournez le tout 8-10 minutes.
- Au bout des 10 minutes, sortez et réservez le lard. Remuez les potatoes et enfournez-les 10-12 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3
- Faites revenir le beurre et l'oignon rouge 3-5 minutes dans une poêle à feu moyen-vif.
- Déglacez avec 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Couvrez et laissez confire 3-5 minutes à feu doux. Remuez souvent. Réservez hors de la poêle.
- Dans un bol, mélangez le miel et, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 2 cc de mayonnaise.
- Ajoutez la moitié de l’ail, une pincée de paprika, du sel, du poivre et mélangez. Réservez la sauce miel-moutarde au frais.
4
- Coupez les pains burger en deux. Etalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 3-5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.
- Ajoutez la roquette, les dés de tomate, l'aneth et le concombre. Mélangez.
5
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché et l'ail restant. Salez et poivrez.
- Avec vos mains, façonnez en galettes de burger (une par personne) de 1,5 cm d'épaisseur.
- Remettez la poêle des oignons à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les steaks 2-3 minutes de chaque côté.
- Placez les tranches de comté sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt avec un couvercle. Coupez le feu et attendez que le fromage ait fondu pour servir.
6
- Étalez la sauce miel-moutarde sur les deux faces du pain burger. Placez le confit d’oignons par-dessus.
- Posez ensuite un steak recouvert de comté puis une à deux rondelles de tomate et le lard grillé par-dessus.
- Servez la salade, le burger ainsi que les potatoes dans des assiettes et présentez le reste de mayonnaise dans un petit pot.