Poulet & boulgour pilaf à la libanaise

Name: Poulet & boulgour pilaf à la libanaise avec de la carotte & une sauce au yaourt
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 150 g Boulgour; 1 pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées; ½ sachet(s) Persil; 1 paquet(s) Fromage à la grecque; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 3 cs Huile d'olive; 500 ml Bouillon de volaille; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte & une sauce au yaourt

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Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Amandes

•Arachides

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

75 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Amandes entières grillées non salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Persil

½ paquet(s)

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

250 ml

Bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4841 kJ

Énergie (kcal)1157 kcal

Matières grasses71.1 g

dont acides gras saturés19.2 g

Glucides68.8 g

dont sucres13.5 g

Fibres alimentaires16 g

Protéines59.4 g

Sel4.7 g

Trans Fat0.1 g

Potassium74 mg

Calcium11.5 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Sauteuse

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez la carotte et coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.

Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le.
Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas 4-5 min.
Ôtez le poulet de la sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites-les revenir 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.

Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ajoutez à la sauteuse l'ail, 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne et le boulgour. Mélangez 1-2 min.
Versez le bouillon et faites cuire 15-20 min.
Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
En attendant, coupez le citron en quartiers.
Concassez grossièrement les amandes.
Effeuillez et ciselez le persil (vous pouvez conserver quelques feuilles entières pour le dressage).
Émiettez le fromage à la grecque.

Dans un bol, ajoutez le yaourt, la moitié du fromage et, par personne : quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), ½ cs d’eau et ½ cs d’huile d’olive.
Mélangez jusqu'à obtenir une sauce semi-épaisse (écrasez le fromage avec une fourchette ou une cuillère).

Une fois que le boulgour est cuit, mélangez-le avec un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, le persil ciselé et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne.
Servez-le dans des assiettes creuses.
Arrosez de sauce (selon votre goût). Parsemez du reste de fromage, d'amandes concassées et de persil si vous en avez conservé. Disposez le poulet sur le côté.